Mau membikin hidangan apa hari ini ? Anjuran menu hari ini ada Brownies kukus putih telur . Brownies kukus putih telur semestinya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan hanya Brownies kukus putih telur awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Pergulatan dengan Bolu Gulung Coklat Gilak! menyisakan putih telur melimpah.
Setiap membuka kulkas sedih rasanya melihat sisa putih telur masih nangkring dan pasrah selama hampir sebulan lebih.
Sempat terpikiri diolah menjadi meringue cookies atau pavlova yang cantik itu tapi karena belum pernah mencicipi dan curiga rasanya manis banget akhirnya saya tertambat ke resep brownies kukus ini saja.
Anda dapat membuat Brownies kukus putih telur menggunakan 14 bahan dan 10 step by step. Begini cara memasak Brownies kukus putih telur yang baik.
Bahan-bahan Brownies kukus putih telur
- Siapkan untuk Bahan A :.
- Anda Membutuhkan 350 gr untuk putih telur (sekitar 9 butir).
- Siapkan 1 sdt untuk cake emulsifier (aku pakai ovalet, bisa tbm/sp).
- Anda Membutuhkan untuk Bahan B :.
- Siapkan 180 gr untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan C :.
- Anda Membutuhkan 140 gr untuk terigu protein sedang (spt : segitiga biru).
- Anda perlu 30 gr untuk coklat bubuk.
- Anda Membutuhkan 8 gr untuk coklat bubuk hitam (aku ganti ke coklat bubuk biasa).
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk baking powder.
- Siapkan untuk Bahan D :.
- Siapkan 100 gr untuk Coklat Batang / DCC dipotong-potong.
- Anda Membutuhkan 125 ml untuk minyak sayur.
- Anda Membutuhkan 75 gr untuk susu kental manis (aku pakai yg coklat).
Resep Brownies Kukus - Brownies merupakan kue berwarna cokelat gelap dan bercita rasa manis legit. Teksturnya pun khas, agak bantat tapi lembut di dalam. Ada yang mengatakan kue ini tidak sengaja tercipta karena ada koki yang lupa memasukkan baking powder. Yang pasti Brownies Kukus Putih Telur ini bisa dijadikan salah satu alternatif menghabiskan persediaan putih telur.
Langkah-langkah Brownies kukus putih telur
- Panaskan kukusan. Beri loyang olesan agar kue tidak lengket nantinya. Saya pakai kertas nasi dulu baru kertasnya saya olesi mentega dan taburi tepung coklat. Sisihkan.
- Kerjakan bahan D dulu : masak air hingga panas, matikan api. letakkan wadah coklat di atas air panas, tim coklat hingga meleleh, lalu campur dengan minyak dan susu kental manis. Aduk rata. Sisihkan..
- Kerjakan bahan A : siapkan wadah yg benar-benar kering dan tidak berminyak begitu juga dengan gigi mixer harus kering agar putih telur mau mengembang. Masukkan putih telur dan cake emulsifier. Mixer dengan kecepatan rendah dulu hingga berbusa baru masukkan bahan B sambil kecepatan mixer dinaikkan bertahap hingga ke maksimal..
- Kocok putih telur hingga mengembang, saya sekitar 2 menitan dari sejak gula masuk, cirinya ketika gigi mixer diangkat, adonan membentuk jambul agak bengkok.
- Matikan mixer, masukkan bahan C ke dalamnya. Jangan lupa disaring dulu bahan C ya. Aduk memutar dari bawah adonan ke atas sambil diputar wadahnya, hingga tercampur rata. Masukkan secara bertahap ya bahan C-nya. Gak usah buru-buru mengaduknya, pelan saja agar adonan putih telurnya tetap bagus. Jangan sampai jadi bantat. Jika sudah akan seperti gambar ke-3....
- Kemudian masukkan bahan D ke dalamnya. Cara mengaduknya sama seperti mengaduk bahan C, memasukkannya juga bertahap ya. Aduk hingga rata.
- Kemudian masukkan ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 30 menit dengan api sedang cenderung agak kecil ya. Jangan lupa tutup dandang dialasi serbet agar uap air tidak kena ke adonan. Api yg agak besar akan membuat permukaan kue bergelombang (seperti punyaku ini, padahal api sedang tapi kurang kecil lagi rupanya 😅😂).
- Tinggal dihias sesuai selera ya. Aku belah 2 kuenya lalu kuolesi selai coklat kemudian disatukan lagi lalu olesi atasnya dengan selai coklat dan terakhir kasih topping keju..
- Selai coklatnya aku buat sendiri, resepnya bisa lihat di sini ya 👇.
- Https://cookpad.com/id/resep/13062948-selai-coklat-premium?invite_token=87wTub1Y7wwzLzAxq3NVR8kg&shared_at=1595264802.
Pilih - pilih, akhirnya diputuskan untuk membuat Bolu Kukus Putih Telur ini. Resep aslinya sih berjudul Tutty Fruity dari buku Resep Andalan Variasi Brownies Kukus Ny. Tapi mau bilang resep brownies kukus kok ya gak tega nulisnya.ya sudahlah, ini kan bolu kukus.or.whatever you named it. Kocok putih telur dengan SP hingga berbusa, kemudian masukkan gula pasir. Perkembangan brownies dari waktu ke waktu terus meningkat, dengan aneka kreasi dan rasa yang ternyata banyak disukai para pecinta brownies.