Mau membikin hidangan apa hari ini ? Rekomendasi menu hari ini ada Soto Betawi JTT (Soto Daging Betawi ala Kustandi) . Soto Betawi JTT (Soto Daging Betawi ala Kustandi) seharusnya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan hanya Soto Betawi JTT (Soto Daging Betawi ala Kustandi) umum, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Bermula dari santap siang saya di Kedai Ria yang menyediakan soto daging Betawi yang lezat, sayapun menjadi penasaran dengan resep soto Betawi asli.
Resep Soto Daging Rempah JTT. awalnya saya bukan penggemar berat soto, tapi suami saya suka. setelah rekues berkali kali dari beliau, akhirnya coba belajar bikin soto daging sapi. dalam bayangan saya, bikin soto itu ribeet maak. bumbunya banyak, harus tumis bumbu laah, rebus daging, mana.
Soto Betawi ala pak Kustandi.via mb endang JTT Bingung juga kadang otak-atik menu untuk anak-anak.
Anda dapat membuat Soto Betawi JTT (Soto Daging Betawi ala Kustandi) menggunakan 25 bahan dan 10 step by step. Inilah cara memasak Soto Betawi JTT (Soto Daging Betawi ala Kustandi) yang benar.
Bahan-bahan Soto Betawi JTT (Soto Daging Betawi ala Kustandi)
- Anda Membutuhkan untuk Bahan:.
- Siapkan 500 gram untuk daging sapi, potong ukuran 4 x 4 cm *saya tambah 100 gram tetelan.
- Siapkan 3 butir untuk kentang, kupas, potong menjadi 4 bagian.
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk daun bawang, rajang halus.
- Siapkan 2 buah untuk tomat merah, potong dadu.
- Anda Membutuhkan 1 liter untuk air *me: 1,2L.
- Anda Membutuhkan 500 ml untuk susu cair *me: 600mL.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan yang dihaluskan:.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 1 sdt untuk merica butiran (*saya pakai 1/2 sdt merica bubuk).
- Anda perlu 4 butir untuk kemiri *tambahan sendiri.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan rempah:.
- Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 batang untuk serai, digeprek.
- Anda Membutuhkan 2 butir untuk kembang lawang/bunga pekak.
- Siapkan 3 butir untuk cengkeh.
- Anda perlu 1/3 sdt untuk kayu manis.
- Siapkan 2 butir untuk kapulaga *saya pakai 1/2 sdt kapulaga bubuk.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan secukupnya untuk gula garam.
- Siapkan untuk bahan pelengkap:.
- Anda Membutuhkan untuk kerupuk / emping.
- Siapkan untuk bawang goreng.
- Anda Membutuhkan untuk sambal.
Jadi sedapat mungkin masak yang gak ada menu pedesnya. Kasian kan kalo mereka dipaksa makan pedes,mana kadang mas yng paling besar suka masakan yang pedesnya rada-rada ekstrim. Pak Kustandi tinggal di kawasan Jatinegara, dimana disana banyak sekali warga keturunan Tionghoa yang jago membuat makanan dan kue basah tradisional termasuk soto Betawi. Resep soto Betawi ini diajarkan oleh Ibunya dan diturunkan ke anak perempuan di keluarga beliau, saya sangat bersyukur si Cici (kakak Pak Kustandi) bersedia menuliskannya.
Langkah-langkah Soto Betawi JTT (Soto Daging Betawi ala Kustandi)
- Siapkan semua bahannya.
- Blender bumbu halus, sisihkan. siapkan wajan, beri sedikit minyak goreng untuk menumis. masukkan bumbu halus dan bahan rempah. tumis hingga harum dan berubah warna menjadi agak gelap..
- Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong. tumis hingga berubah warna kecoklatan..
- Sambil menumis bumbu dan daging, panaskan panci berisi air untuk merebus daging. disini saya menggunakan panci presto, jadi saya rebus daging selama kurang lebih 25 menit *terhitung sejak panci berdesis..
- Setelah 25 menit, matikan kompor. tunggu hingga tekanan panci presto turun. buka tutup panci, cek apakah daging telah empuk..
- Bersihkan kotoran sisa rebusan daging di panci, bila ada, supaya didapatkan hasil kuah yang bersih..
- Pada resep asli, daging dipisahkan dari kaldu rebusan daging kemudian ditiriskan airnya, lalu daging digoreng hingga kering bagian luarnya. Tetapi kalau saya, tidak dipisahkan dan daging tidak saya goreng kembali..
- Masukkan susu cair, nyalakan kembali kompornya. biarkan sebentar hingga timbul gelembung kecil. masukkan gula, garam dan kaldu bubuk *bila menggunakan. tes rasa..
- Tata di mangkuk, nasi, kentang goreng dan tomat. tuang kuah soto dan dagingnya. beri taburan bawang pre dan bawang goreng..
- Sajikan hangat bersama kerupuk/ emping dan sambal bila suka..
Soto Betawi selayaknya kuliner Betawi lainnya memang sedap, kuah santannya sarat akan bumbu dengan potongan daging atau jeroan sapi yang direbus hingga empuk dan bumbunya meresap keserat-seratnya. Pelengkapnya adalah kentang yang digoreng dan emping. Paling pas dimakan dengan nasi panas dengan sambal yang pedas dan acar timun segar yang crunchy. Soto Betawi JTT (Soto Daging Betawi ala Kustandi) Always ya se-soto-an ambil dari blog mbak Endang JTT sudah terbukti endeeuuss 😋👍 sudah bikin beberapa kali juga tapi belum sempat posting, udah kadung habis duluan 😅 ini juga foto seadanya 🙈 soalnya memang enaakk makasih banyak ya mbak 😘🤗🤗 #SotoBetawi #. Rempah dan bumbu soto daging sapi ini sebenarnya tidak terlalu jauh berbeda dengan resep soto ayam.