Berkeinginan membikin hidangan apa hari ini ? Rekomendasi menu hari ini ada Soto Betawi . Soto Betawi semestinya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan hanya Soto Betawi umum, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.

Resep soto betawi ini bisa jadi pilihan di saat ingin menyantap yang hangat-hangat, tanpa santan dan susu yang membuat kuah jadi 'thick' di lidah. Resep Soto Betawi - Siapa sih yang tidak suka makan? Jenis oto ini dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging ayam maupun sapi yang diolah resep soto Betawi yang sedemikian rupa. Anda dapat membuat Soto Betawi menggunakan 33 bahan dan 11 step by step. Inilah cara membuat Soto Betawi yang benar.

Bahan-bahan Soto Betawi

Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk daging sapi.
Anda perlu 2 bungkus untuk santan instan.
Anda perlu 250 ml untuk susu uht.
Anda perlu 2 batang untuk serai.
Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan 4 lembar untuk daun salam.
Siapkan untuk Bumbu halus.
Anda Membutuhkan 12 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang putih.
Siapkan 1 sdm untuk ketumbar.
Siapkan 1/2 sdt untuk jinten.
Anda perlu 4 butir untuk kapulaga.
Anda perlu 1 ruas ibu jari untuk jahe.
Siapkan 1 ruas ibu jari untuk kunyit.
Anda Membutuhkan untuk Pelengkap.
Siapkan 1/2 kg untuk kentang.
Siapkan 3 buah untuk timun.
Siapkan 2 buah untuk wortel.
Siapkan Secukupnya untuk cabai rawit hijau.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk cuka.
Anda perlu 12 buah untuk cabai rawit setan.
Anda perlu 2 buah untuk cabai merah.
Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
Siapkan 3 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan untuk Tomat.
Anda Membutuhkan untuk Daun bawang.
Siapkan untuk Jeruk nipis.
Siapkan untuk Bawang goreng.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk totole/ penyedap rasa lainnya.
Anda perlu Secukupnya untuk gula pasir.
Siapkan Secukupnya untuk air.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk minyak goreng.

Soto Betawi merupakan makanan khas Masyarakat Betawi Jakarta. Soto asli ibu kota ini terkenal dengan isian soto tersebut yaitu jeroan, yang terkadang disertakan juga mata dan torpedo, ditambah. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan.

Cara Membuat Soto Betawi

Pertama, rebus air di panci hingga mendidih. Sambil menunggu, siapkan daging sapi, cuci bersih, dan potong memanjang. Setelah air mendidih, masukkan daging sapi, rebus sampai empuk dengan api kecil sekitar 1 setengah jam..
Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu. Uleg bumbu yg harus dihaluskan. Memarkan serai. Siapkan daun salam dan daun jeruk..
Selanjutnya jika bumbu soto sudah siap, buat acar untuk pendamping. Potong dadu kecil wortel dan timun (bagian biji ditengah tidak dipakai/ sesuai selera). Buang batang cabai rawit hijau, sisihkan. Campurkan gula pasir, garam dan cuka ke dalam wadah, aduk rata. Masukkan wortel, timun dan cabai rawit hijau, aduk lagi hingga merata. Setelah cukup rata, pindahkan acar ke wadah tertutup dan simpan di kulkas..
Pendamping selanjutnya, kupas kentang kemudian bagi dua dan potong tipis atau potong sesuai selera. Cuci, lalu rendam di air garam. Panaskan minyak, goreng kentang hingga garing atau kecoklatan, angkat dan tiriskan..
Untuk sambal, haluskan bawang merah, bawang putih dan dua cabai. Beri sedikit garam dan penyedap rasa..
Setelah 1 setengah jam, matikan kompor kemudian tiriskan daging. Potong daging sesuai selera, sisihkan. Air kaldu rebusan daging disisihkan..
Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, serai yg sudah dimemarkan dan daun salam + daun jeruk. Tumis hingga harus dan berubah warna kemudian masukkan daging..
Aduk2 daging dan bumbu sampai merata, kemudian masukkan santan dan susu, aduk2 lagi sampai rata dan terendam (aku pakai santan dan susu karna dirumah ternyata stok santan cuma 2 kotak dan terasa terlalu encer, jadi aku tambahin susu biar lebih creamy). Kemudian masukkan air rebusan daging dan tambahkan air biasa secukupnya..
Aduk2 soto agar santan tidak pecah, kemudian tunggu sampai mendidih. Jangan lupa tambahkan garam, totole/ penyedap rasa, dan gula sesuai selera..
Setelah kuah soto masak dan rasanya sudah pas (daging empuk dan bumbu meresap) soto betawi bisa mulai ditata..
Letakkan kentang goreng dan potongan tomat ke dalam mangkok, kemudian siram dengan kuah soto daging yg masih panas. Beri potongan daun bawang, bawang goreng, acar, sambal dan irisan jeruk nipis. Soto betawi siap dihidangkan (akan lebih lengkap jika ditambah emping melinjo)😁.

Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Seperti yang kita tahu, soto Betawi memang salah satu kuliner yang paling banyak dicari. Bagi Anda yang ingin bereksperimen di rumah berikut beberapa resep soto Betawi yang dapat dijadikan referensi. Campuran daging dan jeroan sapi emang endeus banget kalau disantapnya bersamaan soto betawi. Apalagi kami menggunakan susu di dalamnya.