Berharap membikin hidangan apa hari ini ? Saran menu hari ini ada Soto Betawi . Soto Betawi seharusnya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan cuma Soto Betawi awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Resep soto betawi ini bisa jadi pilihan di saat ingin menyantap yang hangat-hangat, tanpa santan dan susu yang membuat kuah jadi 'thick' di lidah.
Resep Soto Betawi - Siapa sih yang tidak suka makan?
Jenis oto ini dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging ayam maupun sapi yang diolah resep soto Betawi yang sedemikian rupa.
Anda dapat membuat Soto Betawi menggunakan 34 bahan dan 6 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Soto Betawi yang benar.
Bahan-bahan Soto Betawi
- Siapkan untuk Bumbu halus:.
- Anda perlu 10 gram untuk kunyit.
- Siapkan 10 gram untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 5 buah untuk kemiri.
- Anda perlu 1 sendok teh untuk ketumbar.
- Anda perlu 6 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 1 sendok teh untuk jinten.
- Anda Membutuhkan 1 1/2 buah untuk biji pala, memarkan.
- Anda Membutuhkan 3 sendok teh untuk garam.
- Siapkan 1 sendok teh untuk gula.
- Siapkan 1,5 sendok teh untuk lada.
- Siapkan sesuai selera untuk Bubuk kaldu rasa sapi.
- Anda perlu untuk Bahan utama:.
- Anda perlu 1 kg untuk daging sapi campur sandung lamur (dipotong sesuai selera).
- Siapkan 4 batang untuk serai, memarkan.
- Siapkan 6 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 5 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 6 untuk kembang lawang.
- Anda Membutuhkan 10 butir untuk kapulaga.
- Anda perlu 1 batang untuk kayumanis.
- Siapkan 6 buah untuk cengkeh.
- Anda Membutuhkan 5 gr untuk lengkuas, memarkan.
- Anda perlu 3-4 liter untuk air.
- Anda Membutuhkan untuk Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
- Siapkan 5 bungkus untuk santan kental instan (260 ml) atau bisa campur dengan susu tawar sesuai selera atau 2 bungkus kecil kara + 100 gr fibercreme.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan pelengkap:.
- Anda perlu untuk Kentang.
- Siapkan untuk Tomat.
- Anda perlu untuk Emping.
- Anda perlu untuk Jeruk limo atau jeruk nipis.
- Anda Membutuhkan untuk Sambal.
- Anda Membutuhkan untuk Bawang goreng.
- Anda Membutuhkan untuk Daun bawang.
Soto Betawi merupakan makanan khas Masyarakat Betawi Jakarta. Soto asli ibu kota ini terkenal dengan isian soto tersebut yaitu jeroan, yang terkadang disertakan juga mata dan torpedo, ditambah. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan.
Langkah-langkah Soto Betawi
- Didihkan air. Rebus daging sapi dan sandung lamur selama 5 - 10 menit. Tiriskan dan cuci, lalu potong kecil-kecil (optional). Sisihkan. Kalau mau praktis, skip langkah ini. Cukup cuci daging hingga bersih, lalu potong..
- Haluskan semua bahan bumbu halus..
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kembang lawang, kapulaga, kayumanis, cengkeh, dan lengkuas. Tumis hingga keluar minyaknya. (Saya tumis langsung di dalam panci presto. Bisa tumis di wajan, nanti baru dimasukkan ke dalam panci presto saat penambahan daging dan air)..
- Masukkan daging sapi dan air, aduk-aduk. Tutup panci presto. Masak hingga empuk selama 30-40 menit. Matikan api dan biarkan uapnya keluar hingga habis..
- Buka tutup panci, lalu tambahkan santan dan irisan daun bawang. Masak kembali dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, tambahkan garam dan kaldu sesuai selera..
- Sajikan soto Betawi dengan bahan-bahan pelengkap sesuai selera. Bahan tambahan: * kentang: kentang dikupas dan dibelah 2-4 bagian. Rebus hingga matang, lalu digoreng sampai berkulit. * sambal: rebus cabai rawit sampai lembek, lalu haluskan dengan tambahan sedikit air dan garam sesuai selera..
Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Seperti yang kita tahu, soto Betawi memang salah satu kuliner yang paling banyak dicari. Bagi Anda yang ingin bereksperimen di rumah berikut beberapa resep soto Betawi yang dapat dijadikan referensi. Campuran daging dan jeroan sapi emang endeus banget kalau disantapnya bersamaan soto betawi. Apalagi kami menggunakan susu di dalamnya.