Mau membuat hidangan apa hari ini ? Saran menu hari ini ada Tahu tempe bacem . Tahu tempe bacem patut dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan hanya Tahu tempe bacem awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Bacem is tofu and tempeh simmered in coconut water, palm sugar, and spices.
Bacem or baceman is a type of food preparation/cooking technique by slowly simmering food (especially tofu and tempeh).
Siapa sih yang nggak suka sama tahu dan tempe yang diolah bacem?
Anda dapat membuat Tahu tempe bacem menggunakan 16 bahan dan 8 step by step. Inilah cara memasak Tahu tempe bacem yang benar.
Bahan-bahan Tahu tempe bacem
- Siapkan 2 papan untuk tempe ukuran kecil.
- Siapkan 8-10 biji untuk tahu putih.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Siapkan untuk Air matang secukupnya (resep asli 1liter air matang/air kelapa).
- Anda perlu sesuai selera untuk Kecap manis.
- Siapkan 1 sdm untuk gula pasir.
- Siapkan 1 sdt untuk garam.
- Siapkan 1 1/2 sdm untuk air asam jawa.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang putih ukuran besar.
- Anda perlu 8-10 siung untuk bawang merah ukuran kecil.
- Siapkan 3 biji untuk kemiri.
- Anda perlu 1 sdm untuk ketumbar.
- Anda perlu 3-4 sdm untuk gula merah yang sudah disisir.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Siapkan 1 batang untuk serai.
Rasa manis dan gurihnya menjadi favorit oleh semua orang, baik muda maupun yang tua. Meskipun sederhana, tahu tempe bacem bisa sangat fleksibel menjadi lauk pendamping banyak hidangan. Sebut saja pecel sayuran, urap, gado-gado, soto, cap cay, dan lain-lain, hampir semuanya. Lalu kalau sudah air mendidih dan menyusut,ambil tempe,tahu bacem goreng sampai kecoklatan.
Langkah-langkah Tahu tempe bacem
- Potong2 tempe dan tahu sesuai selera. Kalo saya suka yang cilik2, jadi 1 papan tempe dipotong menjadi 8-10 bagian dan masing2 tahu dipotong jadi 2 bagian.
- Siapkan bahan bumbu halus. Untuk gula merah sudah saya campur dengan air asam jawa. Lalu saya ulek manual bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar.
- Siapkan wajan dan masukkan air matang secukupnya (kalo diresep asli 1 liter, kalo saya khilaf pas bikin ini kebanyakan kasih air 😆) lalu masukkan bumbu halus yang sudah diulek, daun salam, air asam jawa yang dicampur gula merah, gula pasir, garam, kecap manis, lengkuas yang sudah digeprek, dan serai. Aduk dengan pelan agar bumbu benar2 tercampur dalam air, lalu masukkan tahu dan tempe.
- Kemudian rebus dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat tahu dan tempe bacem, lalu masukkan kedalam toples. Jika ingin menyimpannya kedalam kulkas, tunggu sampai dingin dulu, baru disimpan kedalam kulkas. Kalo dari pengalaman saya, keutuhan rasa dapat bertahan sekitar 8-11 harian didalam kulkas, sisanya menjadi hambar.
- Kalo mau langsung digoreng juga bisa, kok. Tapi tunggu sampai tahu dan tempenya dingin dulu ya. Trus goreng dengan minyak panas dan api sedang..
- Usahakan jangan terlalu lama menggoreng, karna tahu dan tempenya mudah gosong.
- Selesai deh. Tahu tempe bacem siap disantap sebagai lauk pauk 🤤 atau sebagai cemilan juga bisa.
Memiliki tampilan khas berwarna coklat gelap dan rasa manis yang legit, sajian bacem ini tak pernah membosankan. Bacem tempe dan tahu biasa dimakan hangat-hangat dengan nasi. Bumbu halus ini dicampurkan ke potongan-potongan tempe atau tahu, untuk kemudian direbus dengan air secukupnya. Resep Tempe Bacem, Protein Enak dan Murah Meriah. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di Ketika sedang bingung ingin memasak apa hari ini, biasanya pilihan tempe ataupun tahu bacem.