Berkeinginan membikin hidangan apa hari ini ? Rekomendasi menu hari ini ada Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan . Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan seharusnya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan cuma Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Pekalongan, kompas.tv - Banyak orang menyamakan tauto dengan soto di daerah lain.
Namun sesungguhnya tauto ini memiliki sejumlah bumbu yang tidak terdapat dalam soto, diantaranya adalah tauco.
Tauco ini menjadi bumbu pembeda di bandingkan dengan soto.
Anda dapat membuat Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan menggunakan 36 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara membuat Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan yang benar.
Bahan-bahan Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan
- Anda perlu untuk Bahan utama :.
- Anda Membutuhkan 250 gr untuk daging kerbau.
- Anda perlu 250 gr untuk hati sapi.
- Anda Membutuhkan 1 ltr untuk air (untuk merebus yg akan dijadikan air kaldu).
- Anda perlu untuk Bumbu rempah rebusan :.
- Anda perlu 2 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan Seruas untuk lengkuas (geprek).
- Anda perlu untuk Bumbu halus :.
- Anda perlu 6 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 10 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 10 bh untuk cabe merah (buang biji).
- Anda Membutuhkan 4 btr untuk kemiri (sangrai sebentar).
- Anda perlu 1 bh untuk pala (buang kulitnya).
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk kunyit bubuk.
- Anda perlu 1 sdt untuk merica bubuk.
- Anda perlu untuk Rempah tambahan :.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun salam.
- Anda perlu 3 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 3 btg untuk serei (geprek dan simpul).
- Siapkan Seruas untuk lengkuas (geprek).
- Anda perlu Seruas untuk jahe (geprek).
- Anda perlu 7 sdm untuk tauco (me : y*os).
- Siapkan 30 gr untuk gula aren.
- Anda Membutuhkan 3 sdm untuk kecap manis.
- Siapkan 500 ml untuk air (genapkan dengan air kaldu rebusan hingga jadi 1.5ltr).
- Siapkan untuk Perasa :.
- Anda Membutuhkan 9 sdt untuk gula.
- Siapkan 2 sdt untuk garam.
- Anda perlu 1.5 sdt untuk kaldu bubuk sapi.
- Anda Membutuhkan untuk Pendamping : (optional sesuai selera).
- Anda Membutuhkan untuk Bawang putih goreng.
- Siapkan untuk Bawang merah goreng.
- Anda perlu Secukupnya untuk soun/bihun.
- Anda Membutuhkan untuk Jeruk nipis.
- Anda Membutuhkan untuk Cabe ulek.
- Anda Membutuhkan untuk Emping...dll.
Ada banyak warung tauto di Kota Pekalongan, yang melegenda. Salah satunya adalah warung tauto carlam, yang buka tiap hari di pasar senggol , Kota. Soto dengan pilihan daging sapi dan ayam itu punya ciri khas yaitu penggunaan tauco. Soto Tauto Pak Tjarlam merupakan salah satu warung makan soto di Kota Pekalongan.
Langkah-langkah Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan
- Siapkan panci rebusan..masukkan air,daun salam dan lengkuas. Tunggu hingga mendidih baru masukkan daging dan hati, rebus 45menit..
- Setelah 45menit.. angkat daging dan hati'nya. air sisa rebusan disaring dan sisihkan untuk dijadikan air kaldunya nanti. Daging dan hati yang rebusan tadi di potong2 sesuai selera. sisihkan..
- Lanjut buat bumbu halusnya.. Blender semua bumbu halus..kemudian tumis di wajan yang udah dikasi minyak sebelumnya..tumis bersama serei,lengkuas,jahe,daun salam dan daun jeruk, aduk rata.. lanjut masukin tauco dan gula aren dan kecap manis, aduk merata. masukin potongan daging, aduk rata kembali hingga daging ketutup bumbu seluruhnya..
- Lanjut masukin air kaldu dan air biasa (genapkan air biasa dan air kaldu jadi total 1.5ltr) aduk2 sbntr...tunggu hingga mendidih baru masukin bahan perasa : garam,gula dan kaldu bubuk sapi, aduk rata. masak hingga daging empuk. test rasa, kalo ada yang kurang silahkan ditambah.kemudian tutup api..
- Sajikan dengan tambahan soun/bihun,taburan bawang putih goreng,bawang merah goreng...Selamat mencoba 🙏🙏🤗🤗🥰🥰.
Tempat ini menyediakan menu soto seperti soto santan dan bening dengan resep spesial. Soto di sajikan dengan bumbu pilihan terasa makin nikmat dengan tambahan jeruk nipis, telur dan sambal sehingga enak, lezat dan gurih. Tauto ala Pak Damudji ini juga nikmat saat ditambah dengan sambal. Tauto Pak Damudji [image source] Lokasi : JL. Soto PPIP [image source] Yang terasa pertama kali saat kamu mencoba tauto adalah kesegaran kuah ditambah dengan gurihnya bumbu.